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吃火锅时配点蒜能杀菌护肠道 能有效降脂解油腻
2012年12月12日 10:50
来源: 生命时报  作者:张湖德
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      降脂解油腻 杀菌护肠道


  吃火锅时配点蒜


  吃火锅时,在调料里加点蒜,不仅会让你的味蕾大开,还有很多健康作用。

  杀菌,护肠道。大蒜享有“天然抗菌素”的美誉,对多种病菌都能起到抑制和杀灭的作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。涮火锅时,很多人喜欢将食材煮到七八分熟便吃掉,特别是肉类,这样细菌便很容易进到肚子,引起肠胃不适,若能吃点蒜,便会起到杀灭病菌、保护肠道的作用。

  降胆固醇,解油腻。羊肉片、“肥牛”等,是火锅里的“主角”。这些肉食虽美味,却含有大量的胆固醇。此时,在调料里加点儿蒜泥,则可解腻、降胆固醇。

  抗氧化,提高免疫力。大蒜中的大蒜素,被誉为最有效的“抗氧化剂”,有极强的养生保健功效。不仅能抗辐射,还能增强人体免疫力,预防癌症的发生。

  正所谓“美味不可多得”。中医认为,大蒜属于热性食物,上火和有眼病的人不能多吃。大蒜的味道辛辣,肠胃功能不好的人也不宜多吃,以免对肠胃造成刺激。有人不喜欢大蒜的强烈气味,建议在蒜泥里加点醋,或吃糖蒜也可起到相同的保健作用。(中国老年营养与食品专业委员会顾问 张湖德)
责任编辑:邹沛霖
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